餐飲油煙有什么危害？
發(fā)布日期：2012-07-25 點擊次數(shù)：2160
房油煙會傷害感覺器官，研究表明，當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會生成油煙的主要成分
丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道
疾病。
餐飲油煙的危害不小，廚房油煙侵入呼吸道，進而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀，醫(yī)學上稱
為“油煙綜合征”；
廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變，此外油煙對腸道、大腦
神經(jīng)的危害也較為明顯，已經(jīng)可造成呼吸道疾病。
隨著城市建設的不斷發(fā)展，規(guī)模的不斷擴大，城市的酒店、賓館、食堂等餐飲業(yè)也快速增加，而隨之帶來
酒店、賓館、食堂等飲食業(yè)的油煙對城市的空氣污染更趨嚴重，特別是居民小區(qū)、公共場所等地的飲食業(yè)
的油煙排放，對城市居民的健康、城市的可持續(xù)發(fā)展等帶來嚴重威脅。為此，國家環(huán)保局于2000年頒布了
《飲食業(yè)油煙排放標準》，同時，國家環(huán)保局還下達了《關于加強飲食業(yè)油煙污染防治監(jiān)督管理的通知》
，要求所有新建、擴建的飲食業(yè)單位，必須按照“標準”安裝符合要求的油煙凈化設備，嚴格執(zhí)行環(huán)�！�
三同時”制度。因此，開展城市飲食業(yè)油煙凈化方法的研究，對城市的環(huán)境保護、減少城市的空氣污染、
保護居民的健康、實現(xiàn)城市的可持續(xù)發(fā)展等方面都具有十分重要的社會意義。（摘自《飲食業(yè)油煙凈化裝
置的研制與應用》）
長期以來，我國飲食業(yè)眾多餐館、飯店產(chǎn)生的油煙都是無組織或無凈化排放到室外。油煙所含的大量
碳氫化合物排放到大氣中極易與其他塵�；旌闲纬煽晌腩w粒物，破壞大氣質(zhì)量狀況。油煙污染是小區(qū)環(huán)
境和室內(nèi)空氣污染的重要來源。近年來，飲食業(yè)油煙污染擾民問題，已成為城市居民環(huán)保投訴的熱點之一
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據(jù)市環(huán)保局相關負責人介紹，今年在過去舉報柴油車冒黑煙、工地揚塵、煙囪冒黑煙三種違法排放污染
大氣環(huán)境行為的基礎上，針對市民反映較多的餐飲油煙擾民問題，新增設了舉報餐飲油煙違規(guī)排放一項。
